영양사신문

대한영양사협회, '코로나19 예방 위한 급식관리 요령' 발표1

2020년 03월 12일 17시 32분 입력

대한영양사협회(회장 이영은)에서는 코로나19 확산과 관련해 23일 개학을 앞두고 코로나19 예방을 위한 급식 관리 요령을 12일 발표했다.

다음은 관련 내용 전문이다.

코로나19 예방을 위한 급식 관리 요령

■ 영양사·영양교사 대상

[학교]

<개학 전>

1. (방역) 개학 전 급식실 방역실시

- 식생활교육실 출입구 손잡이, 식탁, 의자, 음수대 등 손이 닿는 접촉면 실시

2. 소독제

- 소독제는 환경부 등의 허가를 득한 제품을 사용

* 코로나19 감염증은 70% 알코올, 1000ppm 차아염소산나트륨

* 소독제 제품설명서 또는 제조사 권고사항(희석방법, 소독시간, 보관방법 등) 준수

- 소독제에 따라 희석액 조제 및 사용 후에는 소독 효과가 감소할 수 있으므로 필요한 만큼만 희석하여 사용

- 소독액은 가연성물질에 가까이 두지말고 사용 후에는 소독효과가 떨어지므로 보관하지 말고 버릴 것

- 소독 전 방수용 장갑, 마스크, 앞치마 등 적절한 개인보호구 착용

- 외부 공기가 실내로 순환되도록 충분히 환기(소독 중, 소독 후)

- 식품 등 잔존유기물에 의해 소독효과가 감소되지 않도록 소독 전 유기물 제거

- 소독 후에는 반드시 올바른 손씻기

<개학 후 - 조리종사자 대상>

1. (급식관계자 발열체크) 일일 건강상태 확인 및 외부인(학부모 등)출입관리 철저

2. 식당에 소독젤 비치 및 식당 손잡이를 수시로 소독 (되도록 손으로 잡지 않도록 지도)

3. 외부 또는 오염구역에서 비오염 구역 입실시 소독 발판 반드시 통과

4. 조리종사자 손씻기 생활화 및 손 씻고 문고리 등 잡지 않도록 지도

- 기침이나 재채기 한 후

- 작업장에 들어가기 직전

- 화장실 다녀온 후

- 작업 공정이 바뀔 때

- 먹고 마신 후

- 바닥에 떨어진 것을 주운 후

- 물품 취급한 후

- 배식 전

5. 배식시 보건용 마스크 착용

6. 배식당번 사전 건강상태 확인(발열, 기침 등)

7. 배식 전, 배식 중 반별 교차시, 배식 후 소독실시

<개학 후 - 피급식자 대상>

1. (개인소독) 식사 전ㆍ후 손소독실시(출입구 손소독제 비치) 준수 교육

2. (교육) 코로나19 예방 식사예절(마스크 착용, 손씻기, 말하지 않기 등) 준수 교육

3. 급식실, 식당 여건에 따라 학년별, 반별 배식시간 시차 구분(점심 시간 연장) 실시

[공통]

<유증상자 및 확진자 방문 이후 급식실 대처 방법>

1. 관할지역 보건소 또는 질병관리본부 콜센터(1339)로 신고함

2. 유증상자 및 확진자 노출 장소는 소독을 실시함

3. 소독 이후 바이러스는 소독 당일 사멸하나, 소독제 사용에 따른 위해 가능성 등을 함께 고려하여 하루 사용 금지

(대한영양사협회, '코로나19 예방 위한 급식관리 요령' 발표 2에서 이어집니다.)